עץ הקקאו, הידוע כמקור לסוכריות ומשקאות שוקולד, הוא עץ ירוק עד ממשפחת השקמים, שגובהו 12 עד 15 מטרים ופירותיו נקראים קקאו. האם אתה יודע אז מה אורך החיים הממוצע של עץ קקאו? ובכן, ז...
May 11, 2022
אתה יודע מה? אין חלב בשוקולד חלב. למעשה, אי אפשר להוסיף טיפת מים אחת לשוקולד. אפילו טיפת מים עלולה לגרום לשוקולד המומס להתכווץ או להתקשות, ולהרוס את המרקם והעקביות שלו. אז שוקול...
למעשה, חג הפסחא הוא פסטיבל מסורתי מערבי, ואז יש הרבה סיפורים מעניינים לגבי הפסטיבל, הנציג של יום הפסחא הוא ביצת הפסחא, כמו גם ארנב הפסחא. ביצים הן חלק נפוץ בחיי היומיום שלנו, אך...
הלידה של פולי שוקולד -- לחפיסת שוקולד פולי הקקאו--לבו של המעדן המתוק בעולם-- הוא מר. זו הסיבה שעד המאה ה-18 כמה שבטים ילידים אכלו רק את הבשר המתקתק של פרי הקקאו הם גידלו את השעו...
מהם היתרונות של צריכת שוקולד אמיתי? שוקולד טוב לבריאות הלב. פוליפנולים בשוקולד נמצאים באופן נרחב פולי קקאו, תה, פולי סויה, יין אדום, ירקות ופירות. המרכיבים המעניקים לשוקולד את ה...
Apr 27, 2022
הרפיה היא כנראה נקודת הכאב הגדולה ביותר עבור שפים קונדיטור בעת עבודה עם שוקולד purecocoa. הנה כמה מהבעיות עם הרפיה. 1. מתי אתה צריך למתן שוקולד? בדרך כלל, שוקולד משמש ישירות להכ...
Jan 07, 2022
בנוסף לבגט וקרואסון, יש לחם שוקולד קלאסי שנמצא כמעט בכל מאפייה בצרפת. כאב שוקולד או שוקולד עבור קרואסון שוקולד צרפתי, פריך ויפה, עם קפה טעים, בדיוק כמו צ'ורוס חלב סויה שלנו. קרו...
Dec 21, 2021
אנשים רבים ישאלו, האם שוקולד מורכב נקרא שוקולד? מה' ההבדל בין חמאת קקאו אמיתית לחמאה החליפית? לפני שנענה על השאלה הזו, בואו's להשוות את שתי החמאה: חמאת קקאו היא השומן הטבעי שנמצ...
Dec 08, 2021
לפני אלפי שנים, השוקולד הקדום ביותר יוצר לשתייה. המשקה שהם מכינים ומצטטים נקרא Xocolatl, שפירושו "מים מרים". זה' עשוי מפולי קקאו עם תבלינים. כאן משתמשים היום במילה שוקולד. בשנת ...
Dec 06, 2021
טמפרור הוא התהליך הנדרש לכל שוקולד באמצעות חמאת קקאו טהורה, לאחר הטמפרור, השוקולד שלך ייראה מבריק יותר עם טעם טוב יותר וחיי מדף ארוכים יותר, זה הופך את השוקולד לבלתי ניתן לעמוד ...
Dec 02, 2021
עבור טחינת שוקולד, טחנת כדורים וקונכיות נפוצות כיום בשוק. שתי המכונות יכולות לטחון שוקולד דק עד דק של 18-25 מיקרומטר. קונכיית השוקולד היא אחת ממכונות השוקולד הגדולות לטחינה עדינ...
Nov 30, 2021
אני מאמין שאתה חייב להכיר את הגנאש, יש גנאש לקינוחים קלאסיים רבים. באשר למקורו, האגדה אומרת שפעם מתלמד מזג בטעות קצפת לשוקולד שלו, והוא כעס מאוד וצעק עליו: "איך יכול אתה כל כך ט...
Nov 29, 2021
