מהם היתרונות של צריכת שוקולד אמיתי?
שוקולד טוב לבריאות הלב. פוליפנולים בשוקולד נמצאים באופן נרחב פולי קקאו, תה, פולי סויה, יין אדום, ירקות ופירות. המרכיבים המעניקים לשוקולד את המשיכה הייחודית שלו הם פוליפנולים. פולי קקאו עשירים במיוחד בפוליפנולים בהשוואה למזונות אחרים.
מחקרים הראו כי פוליפנולים יש השפעות אנטי דלקתיות הדומות אספירין. בריכוז מסוים, הם יכולים להפחית את הפעלת טסיות הדם ולהעביר את התצהיר של רדיקלים חופשיים על דופן כלי הדם, ובכך למנוע מחלות לב וכלי דם.
שוקולד אמיתי יכול להגביר את החסינות. הפלבונואידים בשוקולד יש את ההשפעה של ויסות חסינות. ישנם סיכונים מסוימים בוויסות תפקוד מערכת החיסון באמצעות תרופות, ושוקולד אמיתי הוא בטוח וטעים ויכול לשפר את חסינות האדם.
שוקולד אמיתי יכול להוריד את רמות הכולסטרול בדם. חמאת הקקאו הטבעית בפולי קקאו מעניקה לשוקולד את החלקות הייחודית שלו ואת תכונות ההמסה בפה. מחקרים הראו כי חומצה סטארית הכלולה בחמאת קקאו יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, לחומצה האולאית הכלולה בחומצת השומן הבלתי רוויה בשוקולד יש אפקט נוגד חמצון. אותו חומר נמצא גם בשמן זית.
שוקולד אמיתי טוב להגנה על השיניים. מדענים מצאו כי טאנינים פולי קקאו יכול להפחית את הייצור של פלאק שיניים ולעזור במניעת עששת שיניים. שוקולד חלב עשיר בחלבון, סידן, זרחן, אשלגן ומינרלים אחרים. כל החומרים האלה טובים לאמייל השן. שוקולד הוא פחות סביר לגרום עששת שיניים כי שוקולד מוסר מהפה מהר יותר, הפחתת הזמן שהוא מבלה במגע עם השיניים.
לסיכום, צריכה נכונה של שוקולד אמיתי מועילה מאוד לגוף שלנו. שוקולטיירים רבים אוהבים להכין שוקולד ביד וזה תהליך מהנה מאוד. כמובן, כמה כלים משמשים לעתים קרובות בעת ביצוע שוקולד בעבודת יד, כגון: עובש פוליקרבונט כיתה מזון (עיין בסרטון: https://youtu.be/XPp0CFhXzq4). יש לו את היתרונות של בטיחות, עמידות בטמפרטורה גבוהה, כיתה מזון, ושימוש חוזר.
אפילו קווי שוקולד גדולים ניתן לרכוש אם דרישות הייצור גדולות. הפניה לקו ייצור: https://youtu.be/IbXz1r15qe0