לרובנו כבר יש הבנה מעמיקה של סיווג השוקולד, אבל האם אי פעם חשבת על שאלה. פולי קקאו הם שחורים, אז למה חלק מהשוקולד לבן?
פולי קקאו נלחצים כדי לייצר סוג של שמן טבעי, חמאת קקאו, שצבעה צהוב חלבי והיא נמסה ב-34 עד 38 מעלות צלזיוס, קרוב לטמפרטורת גוף האדם. אבל השוקולד מוצק בטמפרטורת החדר. אז זו הסיבה שיש לנו פתגם ישן: שוקולד נמס בפה, אבל לא בידיים.
שוקולד לבן אינו מכילאבקת קקאו או קוביות נוזלי קקאו.הוא עשוי משלושה מרכיבים עיקריים: חמאת קקאו, סוכר ואבקת חלב. בגלל זה יש לו צבע לבן חלבי טבעי. אז הרבה אנשים לא חושבים על לבן' שוקולד כמו שוקולד כי אין לו'טעם קקאו, אבל יש לו טעם חלבי חזק.
אבל זה לא משפיע על כמה חובבי שוקולד לבן לאהוב את זה, השוקולד הלבן הוא גם רחב מאוד ביישום. בקיץ, אתה יכול להוסיף בו חמאה כדי להגביר את היציבות, להוסיף פיגמנט שמן כדי להפוך אותו לכל מיני צבעים. הטעם של חלב טרי יותר ניתן לעיצוב מאשר כהה, למשל, ניתן להתאים אותו לתה, לימון ופירות הדרים, אפילו לחלמון המלוח, הדוריאן ומרכיבים אחרים.
עקוב אחר LST, תן ל-& #39;s לגלות את עולם הקסם של השוקולד.