מכונת ייצור שוקולד בקנה מידה קטן זו יכולה להשלים את כל התהליך מפולי קקאו ועד יציקת שוקולד. הוא יכול לעבד 100-200 ק"ג של פולי קקאו בשעה, לייצר שוקולד באיכות גבוהה עם משטח חלק ושקילה נכונה.
קו מוצרים זה הוא מכונה מיוחדת לייצור שוקולד לעסקים קטנים. זרימת הייצור כוללת צליית קקאו, קילוף, טחינה, זיקוק, ערבוב ועיצוב חטיף שוקולד וכן הלאה בפעולה אוטומטית.
תהליך הכנת שעועית קקאו לשוקולד:
פולי קקאו -- קלייה -- פילינג -- טחינה -- מכבש - טחינת אבקת קקאו - אחסון -- קונכייה -- ערבוב - עובש -- חטיף שוקולד
מבוא של ציוד עיבוד שוקולד בקנה מידה קטן:
1. מכונת קליית פולי קקאו
פולי הקקאו המנוקים נכנסים למכונת הקלייה לקלייה. בדרך כלל, טמפרטורת הצלייה היא בין 120 ל 160 מעלות צלזיוס.
2. מכונת קילוף שעועית קקאו
פולי הקקאו הקלויים ייכנסו לקולפן הקקאו ולתהליך הקילוף. תהליך זה הוא חלק חשוב בייצור של רוטב שוקולד באיכות גבוהה. לאחר תהליך הפילינג, רק גרעיני קקאו נכנסים לתהליך הבא.
3. מכונת טחינה ואחסון קקאו
פולי קקאו טחונים בצורה גסה הופכים בדרך כלל לסלריים, שנכנסים למיכל ההצלה לאחסון. טמפרטורות האחסון יורדות בדרך כלל ל-80 מעלות צלזיוס.
4. מכונת עיתונות חמאת קקאו
מכבש שמן הידראולי זה יש קצב תפוקת שמן גבוה והוא מתאים גם לייצור של שמן בוטנים, שמן שומשום ושמן שקדים. קשיות גבוהה וחוזק גבוה.
5. מכונת זיקוק שוקולד
הזיקוק טוחן דק את סלרי השוקולד, שיש לו את הפונקציות הכפולות של טחינה וזיקוק, ומשיג גרעיניות עדינה ועונה על הדרישות של ייצור שוקולד וטכנולוגיית ייצור.
6. מכונת ערבוב והומוגניזציה
הומוגניות יכולה להיות מושגת על ידי ערבוב מתמשך עם מכונת ערבוב.
7. מכונת הכנת שוקולד בקנה מידה קטן
מכונת מולודינג שוקולד היא ציוד מיוחד למזיגה כמותית של שוקולד. יש לו פונקציות של מזיגה אוטומטית, ייבוש אוטומטי, רטט וקירור. הוא יכול ליצור מגוון סוגי שוקולד כגון צבע יחיד, צבע כפול ושוקולד ממולא.
גם תהליך העיקור חיוני. אלה הם חלק מהציוד הדרוש מפולי קקאו ועד שוקולד. יש גם כמה ציוד עזר, לא המפורטים לעיל.
היתרונות של מכונת ייצור שוקולד לעסקים קטנים
o קו ייצור מיוחד, אומנות מעולה, להבטיח את איכות השוקולד המוגמר.
o כל מערך הציוד קל לשליטה וקל לתפעול.
o השוקולד מעוצב היטב והשליטה הכמותית במזיגה מדויקת.
o תפוקה קטנה, עלות נמוכה והשקעה נמוכה.
6.
אנו יכולים להגדיר את כל ציוד ייצור השוקולד בהתאם לדרישות הלקוח. רק תגיד לי את הצרכים שלך, צור קשר עם פרייה יאנג :0086-15828466326 ,freya@chocolateequipment.net